Heatылылык дулкыннан соң дулкын белән сыра тагын бер тапкыр җәйге төн йолдызы.Сыра пешерүчеләр ассоциациясенең беренче вебинарында без 130дан артык практик проблемаларын җыйдык.
Базар структурасыннан мода тенденцияләренә, Кытай һөнәрчелек пешерүдән алып соңгы технологиягә кадәр, бу мәкалә уннан артык популяр сорауга йомгак ясый.Зинһар, җавапларны BA экспорт үсеше менеджеры Стив Паррдан карагыз.Бу җаваплар сезнең шикләрегезгә тулы тәмле һәм яңа хоп кебек җавап бирер дип өметләнәм, алга сәяхәтегезгә илһам һәм көч куя.
/ Популяр тәмләр
· АКШ базарында популяр тәмле сыраларның төп тәмләре нинди?
Стив: Соңгы елларда базарда җиләк-җимеш сыралары бик популяр.Бу шәраблар гади кулланучылар өчен генә түгел, Beer Geeks өчен дә.Ләкин сез яхшы эффектка җимеш өстисез дигән сүз түгел.Сезгә сыра һәм җимеш тәмләрен тигезләргә кирәк,һәм җимешне сырага тагын да тәэсирле эчемлек китерү өчен кулланыгыз.
· Кайсы тәмле хоплар хәзер АКШта популяр?
Стив: Америка һөнәрчелек кайнату сәнәгате яңа хоп сортларын тикшерүгә һәм эшкәртүгә күп энергия һәм финанс ресурслары салды, һәм (яңа сорт туу) үстерү өчен еш 10 ел яки аннан да күбрәк вакыт кирәк.Токымчылык күзлегеннән караганда, тармак сортларның корткычларга һәм авыруларга каршы торуы, шулай ук климат үзгәрүенә каршы тору турында борчыла.Тәмле, цитруслы тәмле боткалар сыраны җимешлерәк итәр өчен популяр.Соңгы елларда бик популяр булган хоплар, мәсәлән, зәңгәр бөртеге һәм карбыз тәме характеристикалары.Шул ук вакытта, үлән һәм тәмләткеч тәмләре булган традицион хоплар кулланучылар өчен бик популяр.
/ Сәнәгать һәм базар
· Зинһар, АКШтагы һөнәрчелек сырасының хәзерге базар структурасы турында сөйләшегез.Соңгы берничә елда базар концентрациясе ничек үзгәрде?
Стив: (Бөтен сыра базарының концентрациясе күзлегеннән), базарда Anheuser-Busch InBev һәм SAB Miller кебек компанияләр өстенлек итә.Бүгенге көндә АКШ сыра базарында 9000 дән артык компания бар, һәм бик аз кечкенә сыра заводлары җирле җәмгыятьләрдә бар һәм җирле кулланучылар ярдәме белән.Cөнәрчелек сырасы сәнәгатендә чагыштырмача зур компанияләр дә бар, ләкин күпчелек кече компанияләргә шундый зур масштабта үсеш авыр.Хәзерге вакытта АКШта һөнәрчелек сырасы үрнәге чагыштырмача катлаулы һәм үзгәрә, базар концентрациясе элеккеге кебек югары түгел.
/ Технология һәм төрү
· Кушма Штатларда һөнәрчелек сырасы сәнәгатендә игътибарга лаек яңа категорияләр һәм яңа технологияләр нинди?
Стив: Сыру технологиясе ягыннан хоп сырасы әле дә популяр.Алкогольсез сыра хәзер дә тенденциядә, һәм күп сыра кайнату заводлары алкогольне ничек яхшырак бетерергә һәм тәмне сакларга өйрәнәләр.Пакетлау күзлегеннән караганда, алюминий банкалар белән тыгыз тәэмин итү аркасында тармак башка төрү ысулларын да эзли.
/ Кытай һөнәрчелек сырасы
·Америка виноградлары Кытайга хезмәттәшлек итү һәм заводлар төзү өчен килерләрме??
Стив: Кайбер Америка виноградлары бар, алар консалтинг яки партнерлык ролен үз өстенә алачаклар, Кытай яки башка чит ил комбинатлары белән, виноград җитештерү, инженерлык, стратегик планлаштыру һәм тотрыклылык буенча җитәкчелек бирәләр.BA тәэмин итүчеләр каталогында консультантлар һәм контакт мәгълүматлары бирә (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), һәм шәраб комбинатлары үз ихтыяҗлары буенча алар белән элемтәгә керә ала.
Пост вакыты: 17-2022 август