Соңгы көннәрдә кайбер яңа сыра осталары бездән сыра кайнатырга яки кайната башларга сорыйлар, монда, кайнатуны ничек башларга икәне турында сөйләшик.
Егерме литр сыра кайнату яки ике мең литр сыра булсын, гел бер юл бар.
Сыра кайнату адымнары түбәндәгечә:
1. Вату, эретү
Машина роликы үскән арпаны яки бүтән олыларны кисәкләргә бастыра.
2. Брюсхаус (Машина адымы)
Пеш дип аталган мальт су белән бер сәгать чамасы җылытыла.64-67 reaches җиткәч, ботактагы фермент крахмалны һәм полисахаридны моносахаридларга әйләндерә башлый.Сыра остасы машина яки кул белән куакларны кузгатырга тиеш.
3. Фильтрлау (Лаутеринг танкы)
Ботак яуганнан соң, ворт чистартыла, аннары бодай кабыгы (калдык) калган шикәрне мөмкин кадәр эретү өчен кайнар су белән юыла.Бу адым ахырында бодай чүпрәкләре ир-ат ашламасы ясар өчен яки көтү өчен көтүлеккә җибәреләчәк.
4. Кайнату
Вортны бүтән пешерү савытына күчерегез һәм кайнату өчен бер сәгать чамасы җылытыгыз.Шәраб ясаучы бу вакытта ачы һәм хуш ис өстәр өчен хопс өстәячәк.
5. Суыту
Борттагы бактерияләр яки башка микроорганизмнар инфекциясен булдырмас өчен, тиз арада 25 below астыннан суынырга кирәк.
NotedL Монда ул безнең кайнату системасы белән бәйле, без сезгә яхшырак сыра карарлары тәкъдим итәбез:
1.Сыру процессы өчен, безнең сыра заводы төрле кайнату процессына туры килер өчен, 8 дән 14 взвод вортына кадәр төрле сыра пешерә ала.Шул ук вакытта, безнең кайнату җиһазлары торбаүткәргечләр һәм клапаннар белән үзәкләштерелгән контрольгә ирешергә мөмкин, брюсмейстер хезмәтен киметү һәм кайнату эффективлыгын күтәрү.
2.Без пешерү танкларында куркынычсызлыкны күбрәк уйлыйбыз, кайнату өчен безнең савыт башы кебек, барысы да янудан саклану өчен изоляцияләнгән, чөнки кайнаганда югары температура.Шулай ук тимер юл биеклеге һәм баскыч киңлеге Европа яки Америка кагыйдәләренә туры килә.
3. Equipmentиһазлау детальләре, кайнап торган танктагы җылыту тизлеге кебек, без минутына 1 градус эшли алабыз, чөнки температураны тигез һәм югары тизлек белән җылыту өчен курткага җылыту кәтүге өстәдек.Бәлки, башка тәэмин итүчеләр сезгә моны эшли алулары турында әйтә алалар, ләкин алар җылыту тизлеген белмиләр, чөнки без җиһазларыбызны сынап карадык һәм төгәл мәгълүмат алдык.Күбрәк җиһаз детальләре турында, безнең деталь дизайныбызны карау өчен, бәйләнгән файлларны күрә аласыз.
4.Бер сыра кайнату аксессуарлары безнең кайнату системасына туры килә, мотор ABB кебек, насос LYSF (Альфа Лаваль Китай Заводы), ворт суыткыч - Нанхуа (җылытуда иң югары дәрәҗә), монда җылытуны күрергә кирәк. кайнар су эшкәртү эффективлыгы.Нанхуа экс-температурасы вортны суытканнан соң 60-65 градуска кадәр җитә ала һәм кайнар су өчен эшкәртелә, сез киләсе партия өчен бераз вакыт җылытып, энергиягезне һәм вакытыгызны саклыйсыз.Ләкин гадәти булса, судан эшкәртү 30-40 градуска якын, димәк, сез аны озаграк җылытырсыз, бу чыннан да озак вакыт кайнату.Шулай итеп, бу югары дәрәҗәдәге аксессуарлар безнең системаның яхшы эшләвен тәэмин итәчәк һәм арзан бәядә калачак.
6. Ферментация
Вортның тиешле температурада тотылуы, аннары чүпрәгә салылуы расланды, ул моносахаридны таркатыр һәм спирт, углерод газы һәм эфирлар (хуш исле молекулалар) чыгарыр.Ферментациядән соң сыраның тәме җитлеккән булырга мөмкин.
7. Салкын суган
Кайбер бик нечкә хуш исле молекулалар ферментация процессында югары температура белән юк ителә.Бу искиткеч исләрне чыгару өчен, сыра кайнатучы ферментация процессыннан соң чүпрәкләрне тутырачак һәм берничә атна эчендә сыраны шешәгә салачак.
8. Тест һәм бәяләү
Сыра остасы сынауны сыра ферментлау яки саклау беткәч оештырачак, аннары алдагы адымны карар, суыту яки тутыруны дәвам итәр.
9. Тутыру һәм маркировкалау
Пост вакыты: Июль-24-2023